窝蛋姜蒜面
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灸哑谎祭缴
早饭和午饭的料理适当加入一些鲜姜可以提神醒脑,疏风散寒,防止脾胃受寒及感冒。窝蛋姜蒜面——葱姜蒜从配角升级为有食疗作用的主角,没有鲜姜的辛辣,没有葱蒜的刺激口感,温暖的味道和荷包蛋,不但能为夏季敏感的肠胃带去保护,还对经期的女人有很好的减轻痛经的作用。降温的日子里热乎乎的吃上一碗,既有疗效又美味,何乐而不为。
时间: 10-30分钟
食材
鲜面条
100g
葱
10g
鲜姜
20g
蒜
10g
十三香
2g
生抽
5ml
盐
3g
鸡精
3g
清水
适量
步骤
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1. 根据用餐人数和面(我做的2人份,用了2碗面),和面时加1g盐,醒发10分钟
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2. 手工擀成面条,或者用面条机代劳
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3. 葱斜切成小段,姜切细丝,蒜切片备用
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4. 过热后放油,加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐,翻炒至出香味后注入沸水,约锅的2/3满
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5. 水再次沸腾以后关小火,打入两枚鸡蛋,轻晃一下锅,4分钟后调至中火,保持沸腾状态1分钟
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6. 加入面条,用筷子顺一个方向轻划,再次沸腾上来关火,加入鸡精即可
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1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置,以免粘在一起
2.十三香可以用5ml料酒代替
3.做荷包蛋时不要用筷子转动,以免戳破,轻轻晃动一下锅即可
4.沸水可以用高汤代替,出锅时可以放少许香菜增强风味
2.十三香可以用5ml料酒代替
3.做荷包蛋时不要用筷子转动,以免戳破,轻轻晃动一下锅即可
4.沸水可以用高汤代替,出锅时可以放少许香菜增强风味
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