银芽肉丝炒面
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娇嫩vital
这是一道快手饭，上班族的可以试着做一做，很快很方便的，二十分钟之内，绝对能吃上热乎乎、有营养味道好的一盘炒面，比在大街上凑合或者吃盒饭要健康得多。事实证明，味道不是一般的好，强烈推荐大家一做。
时间: 10-30分钟
食材
圆面条
100g
瘦肉丝
100g
红椒
1个
青椒
1个
绿豆芽
250g
油
适量
生抽
15ml
料酒
15ml
老抽
15ml
盐
2g
姜片
3片
蒜
4瓣
葱
1/2根
花椒
8-9粒
水
适量
步骤
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1. 将豆芽、青红椒（注意，这种青椒和红椒不是那种辣的）洗净，准备好主要食材。 -
2. 将瘦肉丝用料酒、生抽和15毫升的老抽腌制十分钟。
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3. 青椒和红椒切丝。
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4. 葱切小段、大蒜切片，和姜片放在一起备用。
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5. 炒锅倒入适量水，烧开。
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6. 放入面条，煮至八分熟，捞出，过两遍凉水。
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7. 炒锅刷干净，重新置于火上，倒入适量的油。
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8. 油七八成热是放入花椒，烹出香味。
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9. 放入葱段、姜片、蒜片爆香，倒入腌好的肉丝炒散。
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10. 放入青红椒丝，翻炒至稍微变软。
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11. 倒入绿豆芽翻炒均匀。
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12. 倒入过凉水的面条，翻炒均匀，加入少许水，盖上锅盖焖烧三分钟。
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13. 倒入15毫升的老抽上色。
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14. 放少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
需要注意的是：
1、面条最好选用比较硬的圆面条，煮的时候要煮到八分熟，自己可以用筷子挑起一根尝尝，稍微还有点硬就捞出。否则，煮的太熟，炒得时候容易粘锅，也影响口感。
2、面条炒的时候要快，看到粘锅的时候可以稍微加点水，勤翻动。
1、面条最好选用比较硬的圆面条，煮的时候要煮到八分熟，自己可以用筷子挑起一根尝尝，稍微还有点硬就捞出。否则，煮的太熟，炒得时候容易粘锅，也影响口感。
2、面条炒的时候要快，看到粘锅的时候可以稍微加点水，勤翻动。
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