鸡蛋西红柿扯面
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筝语莫挽尤
扯面还真是个新鲜玩意,看到导师的教程,心里很是长草,我们家平常都是吃挂面,对扯面很是感兴趣哇,所以昨晚连夜把它做出来,味道还真不错。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
水
100g
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
鸡蛋
2个
步骤
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1. 准备好材料
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2. 把面粉中加水加精调成絮状
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3. 静置十分钟,再揉光滑然后再醒半个小时
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4. 把醒好的面团搓成长条
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5. 切成等分面团
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6. 抺上油,蒙上保险膜,静置一小时
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7. 把面条擀开,压成一个印
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8. 捏着两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上轻轻地甩打两下,中间压痕的地方特别的薄,从此处撕开
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9. 然后把水烧开,面条一根一根往锅里放,煮一下捞出即可
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10. 配上鸡蛋西红柿完成
小贴士
1.和面时要加点盐,面团易起筋。
1.面团压下去的时候擀面棒上面放些面粉就不会粘了
2.揉好的面团要醒透,醒好了,拎起两头,自然就抻长了。
1.面团压下去的时候擀面棒上面放些面粉就不会粘了
2.揉好的面团要醒透,醒好了,拎起两头,自然就抻长了。
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