鸡蛋贴饼
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酒柠后
鸡蛋贴饼，米饭吃腻了就想吃吃饼子，今天做的是薄的，韧劲的半烫面饼，类似于春饼的做法，饼做好后贴上鸡蛋就成了，可以单吃也可以卷菜卷肉吃，可以刷上各种各样的酱料，喜欢什么就搞什么，很是随意！
时间: 10-30分钟
食材
面
200g
鸡蛋
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 -
2. 饧好后将面团揉一下，搓条
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3. 将面团粘油下剂
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4. 取一个面剂，用手按扁
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5. 用擀面杖擀圆擀薄
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6. 热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面
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7. 翻面烙制起小泡即可关火
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8. 烙出的薄饼，很有韧劲
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9. 小火平锅下入蛋液
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10. 将烙好的饼盖在蛋液上
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11. 待饼下面的蛋液颜色完全变后，翻面烙一会就可以了
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12. 烙好的鸡蛋贴饼
小贴士
半烫面，用了大不部分热水，少量的凉水，这样和出的面比较柔软劲道，烙饼时火大时间长饼就会硬一些，火小时间短饼就会软一些柔韧一些！
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