皮肚面
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七色花爱恋雨阳
皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。
时间: 10-30分钟
食材
面条
200克
猪肝
100克
番茄
2个
青菜
100克
榨菜丝
40克
肉丝
50克
黑木耳
50克
肉皮
40克
浓汤宝
1小盒
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
辣油
少许
步骤
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1. 我是买的皮肚，放入水里泡软 -
2. 捞出挤干水分后切小备用
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3. 肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
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4. 黑木耳提前泡发好
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5. 猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
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6. 青菜和番茄洗净切小备用
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7. 起油锅放入猪肝炒至变色捞出
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8. 另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
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9. 另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
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10. 放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
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11. 放入煮过的面条
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12. 放入番茄片和青菜
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13. 放入肉丝划散烫熟
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14. 放入猪肝再次煮开
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15. 加点盐调味
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16. 出锅装盘后可以加点辣油
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17. 成品图
小贴士
配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝
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