胡萝卜包子
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肥了点游記愹
在外面早餐包子铺买过一次，吃着挺好吃的，趁着有时间在家试着做了
时间: 30分钟-1小时
食材
胡萝卜
80g
盐
适量
粉条
35g
鸡蛋
70g
生抽
4g
香油
4g
花生油
8g
耗油
3g
鸡精
2g
葱
20g
面粉
260g
酵母
2g
水
135g
步骤
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1. 准备鸡蛋2个，葱2根，胡萝卜1根，粉条适量 -
2. 将葱切碎，胡萝卜檫丝在切碎，粉条放水了煮一会，捞出切段状
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3. 锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，一定要炒得碎一些
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4. 鸡蛋炒好后，用锅铲将鸡蛋拨一边，放入胡萝卜翻炒一下
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5. 炒好后取出放入盆中放凉
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6. 加入粉条
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7. 加入葱花
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8. 加入盐，鸡精，耗油，生抽，香油，适量的花生油
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9. 用筷子搅拌均匀，备用
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10. 面粉加酵母加水和好后，发酵2小时，发酵好后，取出排气，揉成长条
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11. 分成大小均匀的剂子
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12. 分别揉圆，用手掌按扁
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13. 用擀面杖擀成圆形
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14. 取一个面皮，放适量调好的胡萝卜馅
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15. 包起来
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16. 蒸锅放入水，放入篦子，放入帘子，在帘子刷上一层食用油，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，进行2次发酵，大约发10多分钟。
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17. 开大火，蒸20分钟即可。
小贴士
1.蒸好后不要立即开锅，以免水蒸气滴到包子上，面皮会回缩。
2.夏天2次发酵一般10多分钟就可以了，冬天需延长时间。
2.夏天2次发酵一般10多分钟就可以了，冬天需延长时间。