灌汤鲜肉锅贴
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noted水龙头
家里有吃货唠叨，天热就煮点粥，配点酱菜，做点锅贴就行了。就为这句话我又忙活了半天，提前熬上皮冻，和面做锅贴了！
时间: 30分钟-1小时
食材
夹心肉
500g
皮冻
150g
面粉
小半碗
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
熟芝麻
少许
生抽
1大勺
白糖
适量
鲜辣粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 面粉加清水和成光滑的面团盖上保鲜膜醒10分钟。
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3. 猪肉绞碎成肉末。
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4. 皮冻一样打碎。
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5. 肉末中加入皮冻，葱，姜末，盐，白糖，生抽，胡椒粉，鲜辣粉。
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6. 一个方向搅拌上劲。
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7. 醒好的面团揪成小剂子。
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8. 包入适量的肉馅。
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9. 热锅凉油，油要稍微多点。
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10. 放入包好的锅贴。
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11. 加小半碗的水盖上锅盖中火烧到水分烧干，再撒上熟芝麻，葱花。
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12. 锅贴就做好了。
小贴士
1.要锅贴里的汤汁多点，可以多加点皮冻。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。
2.拌好的肉馅太稀，不容易成型可以放冰箱冷冻两小时在包就容易多了。
3.煎的时候要注意观察火候，锅底太大要注意转动锅体，使底部受热均匀。