鲜虾鸡蛋炒饭
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花颜与夏卫蒋
做完这个炒饭，拍完照片，就着一块腐乳把炒饭吃光光，尤其是里面的虾头，鲜香酥脆，比虾仁要好吃许多，下次试试只用虾头来炒，肯定更好吃。
时间: 10分钟内
食材
虾
100g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
米饭
适量
葱
适量
榨菜
适量
步骤
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1. 将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块 -
2. 取适量的榨菜切成粒
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3. 适量的葱切成葱花
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4. 锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用
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5. 放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油
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6. 放入葱花、榨菜丁和虾仁，炒至虾仁变色
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7. 放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散
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8. 放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀
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9. 加盐调味即可。
小贴士
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。
2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。
3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。
4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。
3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。
4.麻椒粉可以用花椒粉代替。