虾皮鸡蛋炒饭
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胆怯respectable
虾皮鸡蛋炒饭，两个儿子都喜欢吃。虾皮经过油先炒香，再来煎鸡蛋至蛋黄还没有凝固时，放入米饭炒出来的颜色金黄看起来很漂亮，吃起来好香营养全面呢！
时间: 10分钟内
食材
米饭
2碗
鸡蛋
2个
虾皮
15g
葱花
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 锅烧热不放油，加入虾皮小火炒干水份。
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3. 再放入食用油炒香虾皮
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4. 下入鸡蛋煎至蛋白变凝固，蛋黄尚未凝固时。
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5. 放入米饭压散，翻炒均匀让蛋黄裹在米饭上。
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6. 大火翻炒3至5分钟撒入葱花。
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7. 翻炒均匀即可出锅
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8. 成品
小贴士
虾皮用清水洗两次，去掉多余的咸味控干水份，再用干锅烧热，小火炒干水份再放油，这样就不会有水份溅油。米饭咸味刚好不用放盐，口味重的再放半小勺就够咸味了。
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