虾皮鸡蛋炒豆腐
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枯萎settlement
白的豆腐，黄的鸡蛋，撒点虾皮和香葱，一碗香嫩可口的快手小菜就出锅了，看着就清爽可口，吃起来也鲜美无比。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
虾皮
适量
步骤
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1. 嫩豆腐切成小丁，放入淡盐水中浸泡半小时 -
2. 香葱切葱花
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3. 浸泡好的豆腐沥干水分，加入香葱粒
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4. 打入两个鸡蛋
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5. 用筷子搅拌均匀
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6. 锅内放油，放入虾皮炒香
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7. 倒入豆腐蛋液
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8. 慢慢炒至蛋液凝固即可
小贴士
嫩豆腐用淡盐水浸泡，一是可以入味，二是可以让豆腐更紧致一些，不易破碎。因为豆腐已经入味，还有虾皮入菜，所以这道菜不用额外加盐和别的调味品了。