巴蛸炒饭
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如芹泪水止不住
好吃
时间: 10分钟内
食材
巴蛸
250g
隔夜米饭
2碗
青椒
80g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
醋
2滴
葱花
适量
鸡精确
1/4勺
步骤
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1. 切适量葱花，青椒洗净切丁。 -
2. 巴蛸清洗干净，鸡蛋打入碗中。
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3. 巴蛸用开水略煮，捞出后切成小段。
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4. 鸡蛋液中放入两滴醋、少许盐，炒锅中倒少许油，微热后倒入蛋液炒熟盛出。
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5. 炒锅中倒少许油，放入葱花略炒，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散；再放入青椒丁、半匙盐、少半匙鸡精炒匀后放入巴蛸，翻炒均匀。
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6. 放入炒熟的鸡蛋，拨开翻炒均匀。
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7. 盛出一些炒饭，放入小碗中用勺摁实。
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8. 再倒扣入盘中，拿起碗，也可以放上樱桃、香芹等做装饰。
小贴士
巴蛸是否好吃就全在烹调的时间了，时间越长口感越老，刚刚熟即可。青椒不易过度加热，后放入即可，以免维C流失。