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牛腩焖饭
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萌哒哒的傲气亦桃
来个油烟少的，牛腩焖饭，感兴趣的亲可以按着下面的菜谱做做。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
鸡蛋
1个
大米
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒜
适量
辣椒
适量
芹菜
适量
青菜
适量
步骤
  • 1. 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝备用。
  • 2. 米洗干净，提前浸泡一小时。
  • 3. 将牛肉切片，放碗中，放入葱，姜丝。倒入盐，酱油和料酒用手抓均。
  • 4. 腌制半小时左右，等牛肉吃进所有调料。
  • 5. 接下来就是制作酱汁了，这个步骤很重要哦，亲亲们要看仔细啦。铁锅中加入适量的菜油，油热后加入适量的水、生抽、老抽、糖、生姜熬煮3分钟左右，熬好后倒出备用。
  • 6. 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。盖上砂锅盖，开大火煮。烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
  • 7. 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟。
  • 8. 用筷子将牛肉拨到一边，加入焯好水的青菜。
  • 9. 打入鸡蛋一个，再焖几分钟就好啦。
小贴士
1、米饭快熟的时候，在锅的边缘淋上少许油，可以防止米饭烧焦。
2、家里有猪油的话，可以用猪油代替菜油，会更香。
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