紫米菠萝饭
10.4万热度
200收藏
收藏
|
deflection恐惧
紫米菠萝饭的家常做法,营养又美味,每吃一口都是幸福的感觉
时间: 30分钟-1小时
食材
凤梨
1个
紫米
300g
糯紫米
100g
冰糖
适量
葡萄干
适量
蜜豆
适量
椰粉
适量
步骤
-
1. 糯紫米100克。 -
2. 紫米300克。两种米都要用清水浸泡2个小时以上。
-
3. 泡好的紫米，放入锅中，用水煮开。
-
4. 煮制紫米微微软（这是捞饭的制作方法）
-
5. 备好蒸锅。将煮好的紫米，捞起来，放入蒸锅，大火蒸15分钟。
-
6. 蒸米的时候，打理凤梨。去掉外层硬皮、洗净。
-
7. 将洗净的凤梨，在中间部位，切出两块2厘米的厚片。
-
8. 掏出果肉。
-
9. 将菠萝圈放入盐水中再清洗一下。
-
10. 菠萝芯留着装饰用。
-
11. 菠萝肉切丁。备用。
-
12. 准备好配料：蜜豆、冰糖（冰糖用刀压成碎）、椰粉、葡萄干。
-
13. 蒸好的紫米，放入一个容器中，依次放入蜜豆，葡萄干，冰糖碎。
-
14. 椰粉用少量的开水调开，倒入紫米中。
-
15. 充分的拌匀。
-
16. 将调拌好的紫米饭，放入菠萝圈内，放入蒸锅再蒸5分钟，出锅就可以享用了。
小贴士
非常美味的一款甜品，紫米一定要泡，没有糯紫米可以用白色的江米。