爆炒虾姑排
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南极仙翁
我国的南海有什么好吃的？当选虾姑排，又名九齿扇虾，生长于南海、东海、印度洋一代，样子奇特无从下手么？小懒猪今天教你弄个快手菜
时间: 10-30分钟
食材
九齿扇虾
2只
油
适量
盐
适量
小辣椒
2根
蒜头
半边
胡椒粉
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
姜片
1片
步骤
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1. 虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份 -
2. 放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上
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3. 热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用
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4. 切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点，这个小小的一条对我个人来说已经好辣了，
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5. 用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香
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6. 倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水
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7. 盖上锅盖，焖一小会儿
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8. 打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了
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9. 满满的肉肉
小贴士
1.虾的壳很硬，一定要用菜刀砍，反过来从肚子那面下手比较容易
2.选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏。
2.选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏。
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