沙茶鱿鱼
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沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼，味道很好，汁水下饭，操作简单，是很适合上班族的快手菜。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鱿鱼
600g
沙茶酱
2大勺
酱油
8g
蒜末
2g
姜末
2g
葱花
少许
辣椒
少许
步骤
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1. 鱿鱼买回来洗净去掉表皮 -
2. 剪开一个小口，小心取出墨囊
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3. 再取出下面的沙囊
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4. 全部处理好后，准备好其他的佐料
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5. 鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
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6. 热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
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7. 加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀
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8. 倒入鱿鱼
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9. 倒入酱油
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10. 翻炒2分钟即可出锅
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11. 成品
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12. 成品
小贴士
鱿鱼飞水后，后面炒至时候才不会出水
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