竹烧鸡
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柾羡
竹烧鸡是我们地方人传统美食，不管是饭馆还是小家庭，都是很喜欢吃这道菜，它做法简单，容易学，也是非常好吃营养的一道家常菜，而且你也可以根据自己的口味来做，这样做出来的肯定是你自己喜欢吃的，今天我做的是微辣，虽然天气炎热，但吃在口里，特别的麻辣爽口，照我们地方语言来说，就是好巴适哦，
时间: 1-2小时
食材
鸡肉
800g
干竹笋
100g
油
适量
盐
适量
自制辣椒酱
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
干辣椒
2个
香叶
适量
八角
适量
三奈
一颗
香果
2个·
草果
2个
步骤
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1. 1，把干竹笋用水泡6至7小时，捞出后，锅里加水烧开把泡好的笋子煮20分钟左右捞出洗净装碗备用，2，鸡肉用刀剁成块，3，蒜切片，姜切片，葱切段，适量的辣椒酱，适量的花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒， -
2. 热锅烧油，五成热放姜片，蒜片，葱炒香
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3. 在放花椒，香叶，三奈，八角，草果，香果，干辣椒，
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4. 慢火炒制，要把调料的香味炒出来
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5. 在放辣椒酱
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6. 慢火炒，要不断的用铲子翻动，不然有焦味，会影响口感，炒5分钟左右就可以了
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7. 放鸡肉，里面加盐适量，鸡精适量，中火炒制
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8. 炒5分钟左右，放蒜
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9. 要不断的翻炒
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10. 要把鸡肉炒入味道
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11. 在一次性加足水，中火烧制
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12. 鸡肉煮20分钟左右，在放笋子
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13. 加好笋子在煮20分钟左右，在开大火烧制，
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14. 鸡肉熟透，笋子软了，就可以关火
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15. 最后完成，一碗麻辣鲜香的竹烧鸡就可以了，
小贴士
做这道菜，一定要选择鲜鸡，土鸡最好，这样口感特别的好