1、自制“麻辣花生” 过程有点复杂，必须经过了煮、浸、冻、炒、烤五道工序才容易得到想要的口感。如果没有微波炉，可以先把花生米先炸一下再来炒，也能达到酥脆的口感，不过这样口感会有点油。
2、生抽是为了提鲜，别放多了，要不然花生米会上色较深。
3、调料可以根据个人的口味更换和加减，浸泡时间长短也要根据个人的口味加减。
4、搓花生米的红衣一定戴上手套掉，要不然会辣到手。
5、翻炒花生米的时候一定要不停的翻炒，避免炒糊了，没有电饼铛可以改用不粘锅来翻炒。
6、做好的“麻辣花生”必须放凉再吃，才有酥脆的口感。