蒜蓉炒虾
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静若繁花成
非常喜欢避风塘炒虾的味道，但是总是感觉其中的面包糠会吸附油脂。这道蒜蓉炒虾就是参照避风塘炒虾的做法，用红椒粒代替面包糠炒制而成，味道相当的不错。
时间: 10分钟内
食材
大虾
400g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱姜
适量
鸡粉
适量
蒜
1头
红椒
1个
步骤
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1. 把虾冲洗干净 -
2. 剪须脚、去虾包、剪虾枪、挑虾线
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3. 加葱姜、少许盐、料酒翻拌均匀，腌渍10分钟
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4. 把大蒜和红椒切成蒜粒和红椒粒备用
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5. 把腌渍好的虾拍一层面粉
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6. 热油，放入虾炸制
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7. 炸制到外皮酥脆捞出备用
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8. 热油，放入蒜粒煸炒
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9. 把蒜粒煸炒至金黄色，再放入红椒粒煸炒
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10. 把红椒粒炒制到水分蒸发，加盐、鸡粉调味
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11. 放入炸制好的大虾
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12. 翻炒均匀，即可关火
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13. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、炸制虾时可以少放一些油，分几次炸制。
2、调味料不宜多放，用少许盐和鸡粉提味就可以了。
2、调味料不宜多放，用少许盐和鸡粉提味就可以了。
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