蒜蓉大虾
11.6万热度
136收藏
收藏
|
醉江南倦客傲凝
虾真是众多小盆友的最爱（好吧，我知道总有不爱虾的），所以蒜蓉大虾是咱家宴请的必备菜，尤其是某个小帅哥来的时候，还要准备双份，哈哈！闲话少说，下面给大家介绍一下C妈私房之选之宝贝儿最爱蒜蓉大虾的做法。
时间: 10-30分钟
食材
明虾
500g
大蒜
2头
油
2勺
白糖
少许
精盐
适量
步骤
-
1. 虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。 -
2. 大蒜剁成蒜蓉。
-
3. 锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。放入全部蒜蓉。
-
4. 根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可 。
小贴士
1、蒜蓉一定要够量，否则，那不叫蒜蓉大虾了啦！
2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃，不要偷懒用挤蒜器，挤蒜器挤出来的像泥一样，不但容易粘锅，而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”！
3、去虾肠，C妈教你独门手法：先揪掉虾尾中间那片刺，用左手将虾托平，右手在虾背上，从头与尾相交处开始挤至虾尾处，泥肠轻而易举就被挤出了！（记住保密，一般人我不告诉他！）
4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙，但是在对待宝贝时，就好像做这盘蒜蓉大虾，要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样，需要放缓脚步，细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。
2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃，不要偷懒用挤蒜器，挤蒜器挤出来的像泥一样，不但容易粘锅，而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”！
3、去虾肠，C妈教你独门手法：先揪掉虾尾中间那片刺，用左手将虾托平，右手在虾背上，从头与尾相交处开始挤至虾尾处，泥肠轻而易举就被挤出了！（记住保密，一般人我不告诉他！）
4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙，但是在对待宝贝时，就好像做这盘蒜蓉大虾，要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样，需要放缓脚步，细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。