卤鸭锁骨
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Esperanza-琳
平时空闲，很喜欢宅在家里，看个电影来消遣时光。看电影的时候喜欢吃点卤料，喝点苏打水，边吃边喝边看，很是惬意……鸭锁骨是我比较喜欢的卤料之一，能吃到肉，有骨头啃，最喜欢那点小脆骨，很有嚼劲，喜欢时不时的卤点打打牙祭，啃着鸭锁骨，感觉生活中碰到的那点不如意也随风而去了
时间: 1-2小时
食材
鸭锁骨
6个
油
适量
盐
适量
十三香
2勺
冰糖
2颗
老抽
2勺
生抽
3勺
干辣椒
5个
辣椒面
1勺
花椒
适量
葱段
适量
姜片
4片
步骤
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1. 鸭锁骨洗干净，从中间劈开，鸭锁骨洗干净，从中间劈开，放进锅里，倒入凉水，没过鸭锁骨，撒一小把花椒，煮开，撇净血沫 -
2. 捞出鸭锁骨把表层沾的废沫用水冲洗干净
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3. 放进盆里，放上八角
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4. 撒入十三香，干辣椒和辣椒面，老抽，酱油，盐
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5. 倒入水没过鸭锁骨，放上姜片葱段，泡4个小时（我是泡上去上班，让它更好的入味，也可以略过这部）
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6. 倒入锅内，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮半个小时，中间用筷子翻翻
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7. 开锅盖，再转大火收汁，煮好后可以直接享用啦，捞的时候用干净的筷子，其余的泡在汤里，泡过一晚的味道更佳哦
小贴士
煮之前泡在汤里我用的稍小点的盆，这样用的水少，汁浓好入味，收汁时也快
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