辣糟鸡爪
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孤珊剩
天气渐渐热起来了，糟货类的食品也吃得多起来，家庭做起来也不难，而且还更卫生。在上海做可以糟着吃的还真不少，比较常见的有鸡爪，猪爪，带鱼类的，素的还有带壳的毛豆，平时做上一些或下酒或当零食都可以。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500g
辣糟卤
2袋
葱
适量
姜
1块
香料
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 鸡爪洗净剪去指甲，再剪成小块。
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3. 加葱，姜，料酒，香料煮开焖2分钟。
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4. 清水冲洗干净上面浮沫。
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5. 从新换一锅清水再加入葱，姜，料酒，香料烧开。
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6. 改小火再炖1小时。
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7. 捞出过凉开水冲洗两遍，（为的是洗掉表面的胶质，这样吃口更清爽些。）再把水分滗干净。
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8. 加入辣糟卤，密封冰箱冷藏2小时以上。
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9. 微辣鲜香，吃口爽脆糟鸡爪。
小贴士
1.香料的品种可以根据自己加有的品种加入，没有限定。
2.喜欢酸辣口味的还可以在糟卤里加点白醋。
2.喜欢酸辣口味的还可以在糟卤里加点白醋。