麻婆豆腐
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彰远铡
麻婆豆腐是川菜中最家常的菜了，麻、辣、香、酥、嫩、鲜怎么也吃不腻。今天麻婆豆腐说不上正宗，不过对于一煮妇来说，关键还是在于好吃与否，是不是适合自己家人口味，你说是不是？偷懒，买了袋装的麻婆豆腐调料，让这倒菜做起来更简单，就算厨房小白也能轻松胜任
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
1盒
猪肉末
60克
麻辣豆腐汁
1袋
姜末
1茶匙
料酒
1茶匙
香葱
3棵
豆豉
1茶匙
水淀粉
适量
步骤
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1. 主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜 -
2. 嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
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3. 小葱、姜、豆豉分别切成末
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4. 麻婆豆腐调料到在碗中备用
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5. 锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香
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6. 爆香后放入猪肉末煸炒
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7. 煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干
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8. 煸干肉末后放入麻婆豆腐调料
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9. 翻炒均匀后加入半碗水。
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10. 加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火焖几分钟。
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11. 烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
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12. 出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
小贴士
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。