炖鸡块
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书柳欧买嘎丝
前几天刚做了小鸡炖蘑菇，很好吃，今儿在店里，回来儿子要吃肉，蘑菇没有泡，就光炖的鸡块，也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡块
300g
八角
适量
盐
适量
桂皮
适量
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
油
适量
冰糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备葱段，姜片，八角，干辣椒等香料。 -
2. 鸡块放冷水里，开火烧开，撇去浮沫。
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3. 炒锅加入油，不用太多，因为鸡块本身有油。
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4. 葱段，香料放入炒锅炒出香味。
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5. 激发香味后倒入鸡块翻炒。
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6. 加入老抽上色。
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7. 加入冰糖上色。
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8. 倒入适量开水大火炖，差不多快软的时候加适量盐。
小贴士
盐加的太早不容易熟，加的晚不入味。要稍微炖下再加盐。
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