麻辣小鱿鱼
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冷骑毛驴追飞机
好吃
时间: 10-30分钟
食材
小鱿鱼
250g
干辣椒丝
10根
麻椒
10粒
花椒
10粒
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
红油豆瓣酱
适量
步骤
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1. 将买好的小鱿鱼的头部等内脏去除（或直接购买去头鱿鱼） -
2. 水烧开后，将鱿鱼下锅，煮两至三分钟
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3. 将焯好的鱿鱼捞起，洗净后放置一边，备用
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4. 准备好葱姜蒜
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5. 各种调味料
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6. 将葱姜蒜切好，辣椒丝、麻椒、花椒取好，放置一边备用
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7. 加适量酱油、盐、糖、水，调好碗汁备用
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8. 锅烧热后加入适量多些的油。下辣椒丝、花椒、麻椒小火煸炒，炒出香味
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9. 煸香后加入红油酱，煸出红油
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10. 放入葱姜蒜爆香锅底
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11. 转大火，放入小鱿鱼，大火翻炒两分钟
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12. 加入碗汁和适量的水，中小火焖五分钟左右，大火收汁即可
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13. 关火装盘，美味的麻辣小鱿鱼就做好咯
小贴士
炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香?