酸菜鱼
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钠挡宜俸攀
这道菜我经常自己在家做，一包酸菜鱼调料，一条黑鱼就可以，不需要额外用酒盐，调料，就可以完成美味的酸菜鱼。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
1条
酸菜料包
1个
葱
1段
姜
1块
辣椒
5个
花椒
10粒
香菜
适量
食用油
适量
蛋清
1个
步骤
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1. 黑鱼宰杀去内脏洗净，去头尾，片去中间骨头，鱼身下垫块毛巾防滑 -
2. 斜刀片成鱼片，用盐搓洗，用水清洗三次，这样鱼片下锅不容易破
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3. 准备一袋酸菜鱼作料
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4. 鱼片用腌鱼料蛋清腌一会
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5. 锅中倒油，油热下葱姜，酸菜包炒三分钟，
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6. 放辣酱
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7. 兑入足量的水
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8. 水开后放鱼头鱼骨煮两分钟
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9. 放调味料，
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10. 迅速用筷子一片片把鱼片入锅，最好30秒内放完
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11. 另取锅倒油，凉油放入辣椒花椒小火炸制棕红色连油一起浇到鱼片上，撒上香菜即可
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12. 成品图
小贴士
无
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