红烧茄子
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心事stillness
红烧茄子是一道咸香美味的下饭菜！
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
3根
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
白糖
适量
玉米淀粉水
适量
花生油
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 我用的这种细长条的茄子，第一次买，带皮很嫩很好吃。 -
2. 洗净切成滚刀块备用。
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3. 切好葱蒜。
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4. 锅内放宽油，油六成热放入茄子开始炸，炸到茄子变软捞出。
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5. 锅内放油，炒香葱蒜。
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6. 倒入炸好过油的茄子。
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7. 放入适量盐，蚝油，生抽，白糖。翻炒均匀。
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8. 倒入玉米淀粉水。
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9. 开锅翻炒均匀。
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10. 一盘美味的红烧茄子就做好了。
小贴士
茄子切开容易氧化变黑，一定要在做之前切开茄子，不要提前很长时间就切开。我用的这种茄子就是这么细长的，很嫩，皮能吃也很嫩。