酸菜蒸肉
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楷模
这道菜是和长沙的一个朋友学的，在制作的时候根据自己的口味做了调整，更佳适应自己的口味。酸菜酸醇、肉片酥烂，是一道下饭的好菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
前腿肉
300g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
泡椒
适量
豆豉
适量
醪糟汁
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 酸菜用清水浸泡10分钟除去部分盐分，切小段；泡椒切碎
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3. 前腿肉洗净切厚片，用酸菜汁、淀粉上浆，再用清油搅拌
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4. 酸菜垫底，肉片放上面，放上泡椒、豆豉，淋酸菜汁、醪糟汁
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5. 上笼大火蒸一个小时
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6. 撒上香葱末即可
小贴士
也可以不用淀粉上浆直接蒸
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