萝卜圆子
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奇树丶
萝卜圆子是老伴儿向亲家学的。它是达州这边的特色菜，家常宴席上都会看到它的踪影。它的味道比较鲜美，我家小孙子特别喜欢，一次能吃好多块。所以老伴儿特意向亲家学习了萝卜圆子的做法。今天就给大家分享一下。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
2300g
白萝卜
3800g
鸡蛋
6个
植物油
5g
淀粉
780g
大蒜
200g
老姜
200g
盐
20g
花椒粉
10g
步骤
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1. 备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。 -
2. 猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎。
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3. 白萝卜去皮洗净，切成薄片。
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4. 煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。
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5. 煮熟的萝卜捞出，剁碎。
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6. 剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。
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7. 将萝卜挤干水分后，同肉末混合。
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8. 调入适量盐。
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9. 调入适量花椒粉。
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10. 打入鸡蛋。
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11. 逐步加入淀粉。
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12. 将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。
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13. 冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。
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14. 蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。
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15. 蒸好的萝卜圆子切片即可食用。
小贴士
1、淀粉需少量添加，以免肉馅口感过干。
2、蒸好的丸子冷却后，装进食品袋里，可冷冻保存半年以上。
2、蒸好的丸子冷却后，装进食品袋里，可冷冻保存半年以上。