清炒丝瓜
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孙女神级的真汉子
喜欢吃丝瓜，尤其喜欢南方品种的八棱丝瓜的那种，口感更脆，味道更甜。今天在菜市场看到了很新鲜的丝瓜，虽然不是我最爱的八棱丝瓜，这种也不能放过。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，最大显示丝瓜香嫩爽口的特点。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
600g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
香油
适量
步骤
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1. 新鲜丝瓜两根 -
2. 去掉顶花和瓜蒂
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3. 削去外皮
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4. 斜刀均匀切成厚片
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5. 大蒜拍松
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6. 炒锅加油放入花椒小火炒至变色捞出，放入辣椒炒香。
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7. 放入大蒜炒出香味
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8. 放入丝瓜大火翻炒
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9. 大火爆炒至丝瓜变透明、柔软。
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10. 加盐、香油，翻拌均匀出锅。
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11. 装盘上桌
小贴士
1、炒丝瓜要最后加盐调味，先放容易出水造成汤汁过多。