茄丝炒尖椒
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理掤大李
茄子是夏天餐桌上出镜率比较高的蔬菜，其做法也颇多，蒸、拌、炒、炖皆可。今天把茄子切丝与尖椒一起炒着吃，味道不错，不象过了油的茄子那般油腻，挺清爽的一道素菜，而且茄子切丝后比较好熟，也算是一道快手菜吧，挺适合上班一族的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
488g
尖椒
83g
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
酱油
适量
花椒面
适量
步骤
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1. 准备好茄子和尖椒。 -
2. 将其泡于水中几分钟，洗干净。
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3. 将葱切成葱花。
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4. 将蒜切成末。
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5. 香菜切碎。
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6. 将茄子切成细条。
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7. 将尖椒切成丝。
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8. 锅中热油。
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9. 油烧开后下入葱花。
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10. 再下入茄丝。翻炒。
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11. 加入适量的花椒面，翻炒均匀。
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12. 再下入尖椒。翻炒。
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13. 加入适量的盐。
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14. 再加入适量的酱油，翻炒均匀。
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15. 出锅前加入蒜末，
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16. 再加入香菜碎。
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17. 炒匀后即可出锅。
小贴士
蒜和香菜要在出锅前放入才有味道，不要放早了哦。