白肉黄瓜卷
7.6万热度
175收藏
收藏
|
waggon紧张
很喜欢吃蒜泥白肉配上黄瓜卷，这种吃法吃着一点也不会腻，这是冷盘菜，用来招待客气挺不错的，简单淡雅的摆盘，显得精致大方，味道还很不错，值得一试。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
姜
3片
料酒
适量
精盐
适量
大蒜
2瓣
蒸鱼豉油
适量
凉拌醋
适量
芝麻油
适量
步骤
-
1. 将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。 -
2. 将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。
-
3. 加入没过猪肉的水，大火煮沸。
-
4. 小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半）
-
5. 将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。
-
6. 放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。
-
7. 将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！
-
8. 将切好的肉片摆盘。
-
9. 配上黄瓜卷。
-
10. 将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。
小贴士
1、煮白肉时加点料酒、姜片可以去臊味。
2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。
3、可依个人口味调好酱汁。
2、喜欢吃肉做得软烂的口感可以适当延长时间煮久些。
3、可依个人口味调好酱汁。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度