凉拌马齿苋
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安和醉江南倦客
马齿苋是夏日常见的一种野菜,在农村的路边田地随处可见,小时候经常吃的。那时候只知道味道不错,却不知道有好多的药用价值呢。马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。马齿苋是治疗腹泄肠炎的有效药物,对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。
时间: 10-30分钟
食材
马齿苋
250g
胡萝卜
20g
蒜
适量
盐
适量
香油
适量
味极鲜
适量
醋
适量
步骤
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1. 把马齿苋洗净摘去老根,控水待用。
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2. 坐锅烧水把马齿苋焯一会去生。
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3. 捞出马齿苋,把胡萝卜丝焯一下。
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4. 捞出的马齿苋和胡萝卜丝过凉开水,攥干水分。把蒜捣成蒜泥放碗中,加适量盐、味极鲜、醋、香油拌匀。
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5. 准备一个大碗,把稍长的马齿苋掐断,所有食材都放入大碗中。
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6. 拌匀就可以了。
小贴士
焯水后的马齿苋胡萝卜丝最好用凉开水或净化水过凉。