卤千张
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以梅嗜血飞龙
豆腐皮又称千张，我这是买了许久的一包豆腐皮，打开干干的，泡好后觉得还是卤起来比较好吃又省事，因为时间不是很富裕，所以也没有象他们那样打成结再卤了，就切成小块卤的。这次卤料放得少，吃起来卤味不是太浓，喜欢卤味浓些的，可以加倍放卤料。
时间: 30分钟-1小时
食材
干豆腐皮
一包
油
适量
盐
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
生姜
适量
香叶
适量
冰糖
一块
老抽
两勺
辣椒
五个
步骤
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1. 干的豆腐皮用温水泡开。 -
2. 切成小块。
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3. 水烧开，把切好的豆腐皮焯水2分钟
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4. 备好的香料
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5. 干锅把香料慢慢地炒香盛出
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6. 另起锅烧油，再次炒香香料
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7. 加入大碗清水
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8. 加入盐，冰糖，老抽
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9. 加入豆腐皮，我又顺手加了几块胡萝卜一起卤
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10. 大火烧开，小火慢慢卤30分钟即可
小贴士
豆腐皮焯下水，可以除去豆腥味，不焯水也是可以的，有的人就喜欢豆腥味