把子肉
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爱发呆
我家先生时常念叨山东的把子肉配米饭，记得三年前去山东时，我品尝过把子肉，那味道和家乡的扣肉不一样，做法也不同，虽然是浓油赤酱所烹饪，却入口即化，肥而不腻，在山东也是标志性的特色菜…
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
鸡蛋
10个
甜面酱
3勺
酱油
2勺
料酒
2勺
盐
10g
糖
5g
八角
3个
葱
1根
姜
1块
步骤
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1. 自从买了灭菌解毒机，有效分解出肉类激素后，还原了食材的味道，做出的荤菜特别香 -
2. 锅入水放入处理好的五花肉，放入葱段、姜片煮5~6分钟
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3. 煮好后捞出晾凉，切1厘米的厚片
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4. 切好的肉片放入砂锅
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5. 多放些葱姜片
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6. 加水落过食材
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7. 放入盐、糖、酱油、料酒、甜面酱、八角，大火煮开，小火炖1个小时
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8. 煮好的鸡蛋剥壳
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9. 放入剥好的鸡蛋，继续煮30~40分钟，汤汁浓稠即可
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10. 味浓鲜香，回味悠长
小贴士
将肉用灭菌解毒机分解出激素后，不仅口感好，吃起来也放心