茄子肉丁卤面
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爆炸醋坛子
北方人喜欢吃面食，各种面食来者不拒，夏天吃的最多的就是面条了，天气炎热，人们就喜欢吃凉面了，煮好的面条过一下凉水，然后浇上自己喜欢的菜码一拌，再来上一瓣大蒜，吃起来那才叫过瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
400g
黄瓜
1根
猪肉
150g
鲜面条
500g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
八角
2粒
步骤
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1. 食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮 -
2. 茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块
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3. 黄瓜切丝
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4. 肉也切小块，葱姜蒜切碎备用
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5. 锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放
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6. 倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
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7. 这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了
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8. 倒入茄子，加适量的盐
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9. 茄子基本没有什么水分，火不要太大，以免糊锅
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10. 炒好的茄子盛到盘中
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11. 锅里放水煮面
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12. 煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
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13. 面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可以吃了
小贴士
1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜
2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘
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