高升排骨
6.7万热度
150收藏
收藏
|
道释商赘赝
“高升排骨”制作的秘诀,做法简单方便,不腌制不焯水,骨香肉嫩
时间: 30分钟-1小时
食材
猪小排
900g
油
适量
黄酒
1勺
米醋
2勺
糖
3勺
酱油
4勺
水
5勺
白芝麻
1g
步骤
-
1. 准备好调料，一会直接倒的时候方便。 1勺酒、2勺米醋、3勺糖、4勺酱油、5勺水。 -
2. 排骨要选择小排，这样炖的时间短但是能熟。 小排冷水下锅，煮至水开捞出。
-
3. 锅里倒入少许油，放入小排。
-
4. 小火煎至两面金黄。
-
5. 把准备好的料汁，除水以外全部倒入，翻炒几下，让表面均匀上色。
-
6. 倒入最后的水，盖上锅盖炖一会。
-
7. 出锅后撒上白芝麻。
小贴士
1.五种料的比例其实可以按自己的口味来调整。
2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。
2.排骨炖完不要久在锅里，不然就像我这样有点糊了，炖到最后都是油，其实没汤了，而且糖和酱油加多了，更容易上色深，建议水多加点。
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度