肉末毛豆焖面
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翟笑迎暖风
山西的面食之一，焖面，蔬菜面条一锅出，焖出来的面，面条吸收了非常浓郁的菜香，使蔬菜和面条完美结合，所以焖面更营养，口感更好。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素，矿物质等含量也很高，不仅大人吃了益处多多，更能满足儿童的生长发育的要求。
时间: 10-30分钟
食材
肉末
300g
毛豆
500g
大蒜
50g
豆角
200g
食用油
10g
酱油
10g
盐
5g
十三香
5g
步骤
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1. 材料：毛豆，面条，肉末，豆角 -
2. 豆角切小段，蒜切片
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3. 肉末剁碎（熟肉或生肉都可以，我用的是熟肉）
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4. 热锅热油，放入蒜，毛豆，豆角。
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5. 放入肉末
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6. 放入盐，酱油，十三香，搅均匀
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7. 放入适量的水，淹入菜
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8. 大火烧开
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9. 盛出一碗汤，盛出的汤再加入盐，酱油，十三香
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10. 锅里留适量的水，与菜平面，放入面条，加盖焖五分钟
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11. 五分钟后，用筷子抖动面条（切记，不能碰到菜，以免糊锅）
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12. 再抖动别处的面条（切记不能碰到菜，以免糊锅）
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13. 在锅四边，倒入刚盛出的汤，再焖三，五分钟
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14. 用筷子抖动面条（切记不能碰到菜，以免糊锅）再焖三分钟，关火，再焖三分钟。
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15. 成品
小贴士
1：汤烧开后，盛出一碗，面条入锅后，不能搅动菜，以免面条粘锅，糊锅。
2：焖三，五分钟，用筷子抖动面条，不能搅动菜。
3：盛出的汤汁里加入盐，酱油，十三香。
4：关火后再焖三，五分钟。
5：用熟肉或生肉焖面都可以。
2：焖三，五分钟，用筷子抖动面条，不能搅动菜。
3：盛出的汤汁里加入盐，酱油，十三香。
4：关火后再焖三，五分钟。
5：用熟肉或生肉焖面都可以。