红烧茄子
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醉江南倦客傲凝
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，酸甜可口，味美多汁，大众食品
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
2根
胡萝卜
半根
泡发木耳
40g
青辣椒
1根
红辣椒
1根
葱
2根
姜
3片
蒜
3粒
西红柿
1个
鸡蛋
1个
面粉
适量
盐
3g
糖
15g
生抽
15g
老抽
3
蚝油
5g
鸡精
2g
水淀粉
120g
步骤
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1. 准备原材料 -
2. 茄子去皮洗净切块，胡萝卜青红椒切片，西红柿切小块
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3. 茄子放入鸡蛋
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4. 放入面粉
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5. 拌均匀
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6. 锅里放油，炸至金黄色取出
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7. 准备一个碗，放入盐，糖，蚝油，鸡精，生抽，老抽，和水淀粉，搅拌均匀
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8. 锅里放油，放入葱姜蒜，青红椒
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9. 翻炒均匀后加入胡萝卜，西红柿，木耳，翻炒一分钟
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10. 加入调好的汤汁
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11. 放入茄子，等汤煮至浓稠的状态，关火
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12. 盛出装盘即可
小贴士
炸茄子的时候炸两遍口感会更酥脆