鱼香炒茄片
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贫址簿坠怯
又到了茄子泛滥的季节，不多吃一些还真是对不起这么好的蔬菜。压茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
花生油
3勺
生抽
3匙
香醋
2匙
白糖
1匙
酱油
1匙
鸡精
1/2匙
葱
1段
姜
2片
大蒜
3粒
步骤
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1. 准备食材:茄子，大蒜，葱，姜，青，红辣椒。 -
2. 茄子切成片，放入2克盐，腌制片刻让茄子出汁？
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3. 料汁碗（生抽，白糖，酱油，清水5汤匙，香醋）青，红辣椒切小丁，大蒜，姜，葱切末。
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4. 茄子轻微攥一下多余的水分。
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5. 锅中放入油烧热，带去茄片略微煎一下，煎软就可以。
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6. 煎好的茄子，侧放控油。
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7. 锅中留底油放入葱，姜，蒜末炝锅出味。
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8. 倒入茄片翻炒均匀。
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9. 淋入料汁，炒至入味。
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10. 放入青红辣椒丁翻炒断生。
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11. 撒上鸡精，炒匀即可出锅！
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12. 酸甜有味！
小贴士
茄子用盐腌制出汁，炸的时候就避免吸入过多的油。
爆锅的时候，留一点底油就可以了。
爆锅的时候，留一点底油就可以了。