湘式蒸腊肉
2万热度
157收藏
收藏
|
鱼传尺愫畅苟
湘西的老腊肉还是要体验一下湘式的做法。将腊肉切成薄片后码在盘中，铺盖上现炒的自制辣椒粉，“香、辣”的湘式特色被体现得淋漓尽致。
时间: 30分钟-1小时
食材
湘西腊肉
150g
干辣椒粉
30g
姜
少许
蒜
少许
葱
少许
糖
少许
盐
少许
步骤
-
1. 准备食材。 -
2. 把腊肉放入汤锅中，加水、葱、姜，煮10分钟，去除异味后取出，放入方太蒸箱100度蒸20分钟
-
3. 将蒸好的腊肉取出，切成2mm的薄片，并在盘中摆成圆形
-
4. 姜、蒜切末，放入热油锅中，再放入干辣椒粉、糖、盐炝锅，小火炒出香味即可
-
5. 将炒好的辣椒粉铺在腊肉上
-
6. 入蒸箱100度蒸10分钟即可
小贴士
炒调料碎时一定要用小火~~