毛豆鱿鱼茶干
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寻柔笨
风琴鱿鱼，酷似被拉开的手风琴。原材料取自于深海鱿鱼身上最富活性的鱼尾部分的肉，经过凉晒风干后，再用木锤敲打后经过秘制酱料腌制，最后用果木烤制而成。冰箱里几袋风琴鱿鱼吃到最后一袋，竟然被爱吃鱼的我吃出很重的鱼腥味。刚打开的鱿鱼又舍不得扔掉，想着试试回锅烹炒一下味道会如何呢？
时间: 10-30分钟
食材
毛豆
150g
风琴鱿鱼
80g
茶干
140g
油
10g
盐
0.5g
生抽
3g
蒜瓣
15g
红椒
20g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 毛豆洗净沥干水分；茶干，风琴鱿鱼，红椒、蒜瓣切小粒。
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3. 锅中水开，倒入毛豆，焯烫至色绿，捞起过冷河，沥干水分备用。
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4. 锅中油热，倒入茶干。
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5. 煎炸至酥黄。
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6. 锅中留油，爆香蒜粒。
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7. 倒入风琴鱿鱼粒，煎至酥黄。
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8. 倒入毛豆，炒匀。
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9. 倒入煎好的茶干，炒匀。
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10. 加入适量盐，炒匀。
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11. 沿锅边淋少许清水，焖分钟。
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12. 淋入生抽调好味。
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13. 加入红椒，炒至断生即可盛入盘中食用。
小贴士
1、毛豆焯烫过冷河可保持颜色翠绿。
2、鱿鱼粒煎制一下会更香。
2、鱿鱼粒煎制一下会更香。
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