靓靓姜撞奶
6.4万热度
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汤圆dean
清明前后正是冷热最激烈的时候，忽冷忽热。这个时候，最好吃一点性温微辣的东西，驱寒养肝护胃。姜撞奶作为饭后甜点，一点香来一点辣。靓靓姜撞奶标准：身光颈靓（表面有一层亮色）可以搁只勺子（姜撞奶的浓稠到可以搁只调羹在面上不会沉底，吃起来不会太实不失嫩滑口感）
时间: 10-30分钟
食材
鲜牛奶
200g
糖
10g
姜汁
17g
步骤
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1. 准备一袋鲜奶 姜 10克糖 -
2. 姜切细块搞烂
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3. 挤出姜汁
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4. 把糖与牛奶倒入锅中，待糖融化
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5. 把牛奶加热到80度，我是煮开后放一段时间的。
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6. 把加热的牛奶倒在碗中，把姜汁倒入牛奶中，再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中，为了更均匀呢。最后等凝结。
小贴士
原是用水牛奶做的，买不到所以就用了鲜牛奶呢，味道与口感没什么两样。
选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足。
要用新鲜的老姜
选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足。
要用新鲜的老姜