干蒸鲜虾烧麦
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月光族
?美食介绍:️第一次做烧麦，这个烧麦，超好吃！超好吃！超好吃！一点不亚于港式餐厅[尔康][尔康]我的虾都没有放料酒泡，然而它一点也不腥，真的在味道上这个烧麦很完美，用的云吞皮，蒸出来好好看，关于有的柚子问的云吞皮和馄饨皮的区别……问度娘
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
猪肉沫
250g
鲜虾仁
2盒
盐
1勺
白砂糖
少许
白胡椒粉
少许
蚝油
1大勺
料酒
2大勺
淀粉
1勺
云吞皮
适量
香菇
8个
步骤
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1. 香菇提前用温水泡发 -
2. 虾仁用清水冲洗干净
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3. 然后放入料理机榨成泥
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4. 放入碗中备用
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5. 猪肉沫用清水洗净后倒入一大勺料酒腌制20分钟
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6. 泡好的香菇也榨成泥
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7. 放入碗中备用
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8. 腌制好的猪肉沫需要再用菜刀剁一下，剁成泥
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9. 猪肉沫虾仁泥香菇泥放入碗中，加入两个鸡蛋
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10. 倒入一大勺淀粉
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11. 顺时针方向，大力搅拌至上浆
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12. 用筷子提起肉泥至3厘米左右高度，肉泥不断开就是上浆完成
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13. 搅拌好的肉泥，倒入一勺盐
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14. 少许白糖
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15. 适量白胡椒粉(约3g)
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16. 一大勺料酒
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17. 一大勺蚝油，搅拌均匀，馅料就做好了
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18. 取一块云吞皮，把皮四周的角剪掉，然后放入适量肉馅
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19. 用你的虎口挤压云吞皮中间，把适量肉馅挤出来就行
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20. 然后放上一个鲜虾仁段(上面忘说虾仁要留几个完整的)
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21. 所有都做好以后在蒸锅上放一层锡纸(最好是锡纸，不然水很多)，冷水上锅蒸，等冒蒸气以后再蒸大约十分即可，全程大火
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22. 出锅啦
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23. 成品欣赏
小贴士
小贴士1、香菇泡发的时候可以加点糖，有利于香菇快速泡发，并且这样泡出来的香菇更鲜。 2、盐的量大家自己掌握。 3、猪肉沫需要用料酒腌制20分钟，虾仁我没腌制。 4、肉沫上浆以后会出现胶质，并且非常粘稠，搅拌时间一般在5分钟左右。 5、上锅蒸最好用不透水的纸垫着，如锡纸，不然水蒸气全部到烧麦上就不是干蒸烧麦了 6、味道很棒，真的