排骨年糕
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Chanldersun
女儿星期天回来问她想吃什么，不加思索地回答：“排骨。”女儿除了肉还是肉，正好家里有排骨，就给她做吧，一个星期才吃一次，也不容易。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
蒜叶
适量
步骤
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1. 排骨焯水。 -
2. 用流动的水洗净。
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3. 锅里放油。
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4. 下排骨煸炒。
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5. 不时翻动，让排骨均匀受热。
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6. 煎到两面金黄，放老抽、生抽。
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7. 放少许醋。
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8. 放一点糖。
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9. 放开水。
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10. 漫过排骨即可。加盖煮30分钟。
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11. 年糕拆开，取一块。
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12. 撕去隔膜纸。
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13. 从中间剥开。
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14. 用刀切条。
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15. 放入年糕。
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16. 翻炒均匀，加盖焖5分钟。
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17. 蒜叶洗净。
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18. 切碎。
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19. 年糕软烂收汁出锅。
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20. 撒上蒜叶。
小贴士
佳宁心得：
1、排骨一点要用流动的水洗净浮沫和碎骨渣。
2、放水要放开水，放冷水肉会柴。
3、年糕下锅要常翻动，放止粘底。
1、排骨一点要用流动的水洗净浮沫和碎骨渣。
2、放水要放开水，放冷水肉会柴。
3、年糕下锅要常翻动，放止粘底。