排骨年糕
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好侗簿毓瘸
排骨鲜嫩，年糕软糯，口感香甜浓郁
食材
肋排
500克
年糕
300克
姜
适量
五香粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
甜面酱
适量
糖
适量
盐
适量
植物油
适量
麻油
适量
步骤
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1. 年糕温水中浸泡数小时沥干水分，入油锅煎至两面金黄待用 -
2. 排骨清水中浸泡出血水，洗净，沥干水分，放姜，料酒，老抽，五香粉，抓匀腌制入味
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3. 起油锅烧至约5成热，放入排骨炸至变色捞出沥油
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4. 锅内留底油，放姜，甜面酱烧热
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5. 放排骨翻炒上色
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6. 加水与排骨持平，大火烧开
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7. 放入年糕，转中小火烧20分钟左右
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8. 放生抽，糖，适量盐，麻油翻炒入味，大火收汁即可
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9. 香