麻酱烧饼
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四叶草
家附近有个烧饼屋,每天N多人排着长长的队伍购买,对于排着买东西这种事情,从来不爱凑热闹,所以也没尝试过味道如何?记得好几年以前,有段时间家里那位出差,小朋友去幼儿园吃早餐,自己也趁机偷懒在外面解决早餐问题。在上班途中有家卖烧饼的小店,路过时顺便买个咸味烧饼当早餐。后来道路改造,小店拆走,家里也天天自己做早餐,烧饼的味道都快忘掉。前几天聊天中小朋友无意间说到,有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃,问为啥?他说肚子饿,而且他家烧饼特别好吃,听到后就想自己尝试做做,看能否做出小朋友喜欢的味道呢?
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
水
180g
酵母
3g
芝麻酱
60g
生抽
10g
老抽
10g
花椒面
5g
香油
15g
步骤
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1. 面粉加酵母、水和成面团,放常温下发酵1小时左右(约2倍大小)
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2. 将芝麻酱放碗中,加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀
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3. 面团发酵好后,擀成大片
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4. 将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上
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5. 将面皮卷成长条状,然后用刀切成所需要的大小
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6. 将切好的面团对折后滚成圆型,表面沾上少许白芝麻
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7. 烤箱200度,上下火预热10分钟,放入烤盘烤20分钟左右
小贴士
1、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整(这次家中面粉的吸水性比以前的高)
2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配
2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配
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