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法式杏仁脆片
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笑颜oath
这个方子来自一位香港大厨,简单易做,又美味,特别适合我。做好后,我看着孙同学吃了一块,用期待的眼神等待他的评价,他竖起大拇指,说给我点320个赞!要知道,对这个很挑食的人来说,能竖起拇指,真不是一件容易的事。谢谢提供靠谱配方的各位前辈。
时间: 10-30分钟
食材
杏仁
150g
小麦面粉
20g
白砂糖
50g
蛋白
2个
黄油
20g
步骤
  • 1. 称好所有材料,用鸡蛋分离器分离出两个蛋白
  • 2. 蛋白加入糖,搅拌均匀
  • 3. 筛入面粉
  • 4. 加入杏仁片,拌匀
  • 5. 将黄油放到微波炉里加热,液化。淋入拌好的杏仁面团中
  • 6. 用平饭勺舀起一勺
  • 7. 平摊到烤盘里的油纸上,越薄越好
  • 8. 摊好的杏仁团
  • 9. 烤箱预热140度,上下火10分钟左右,变为金黄色即可出炉
  • 10. 刚烤出来的杏仁脆片有些软,冷却后就会变脆,要及时放在容器中保存,不然会受潮变软就不香脆了
小贴士
1.烤箱不同、配方不同、面团厚度不同,烤制时间将有所不同,根据实际情况进行增减。
2.刚烤出来的杏仁脆片有些软,冷却后就会变脆,要及时放在容器中保存,不然会受潮变软就不香脆了。
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