法棍面包
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绰溉塘车涸
法棍是最经典的法式面包，面包不含油脂、糖份和添加剂，是一种健康的主食面包，追求健康理念的豆亲一定不要放弃这款面包哦！这款面包外皮酥脆，内部柔软，而且越嚼越香比六月学堂的乡村面包美味多了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
130g
低筋面粉
70g
酵母
4g
水
120g
盐
4g
步骤
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1. 称量出所需材料后，把高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐放入一个小盆里。 -
2. 加入120克水揉成光滑的面团后盖上一层略潮湿的纱布进行基础发酵40分钟。
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3. 把发酵好的面团分成三等份揉圆，并分别将每个面团都用手拿起，然后反复在案板上摔打50次以上。然后再揉圆后，盖潮湿的纱布静置松弛15分钟。
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4. 把松弛好的面团用擀面杖擀成薄片（最好是长椭圆形）
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5. 然后将面片对折成三折。
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6. 慢慢把折好的面片卷起来，卷成细长棍形。
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7. 用刀在表面划出几个细长口。
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8. 再放烤盘中发酵约30分钟。
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9. 烤箱预热，用喷壶在面包的表面喷些水，然后放进烤箱中上层，烤约30分钟至表皮颜色变为褐色即可。
小贴士
小提示：
1、烤前的喷水，可以使面包烤出来之后，表皮变得酥脆可口。
2、因为面团不含油脂，糖和鸡蛋的成分，烘烤时不容易上色，所以烘烤的温度要比其他面包略高一些。
3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。
1、烤前的喷水，可以使面包烤出来之后，表皮变得酥脆可口。
2、因为面团不含油脂，糖和鸡蛋的成分，烘烤时不容易上色，所以烘烤的温度要比其他面包略高一些。
3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定。
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