法式橙味脆皮鸭胸
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旋转得小骆驼
鸭皮的焦脆、鸭胸的鲜嫩配上香橙的酸甜，光是想一想就让味蕾蠢蠢欲动了呢！今天跟厨神一起来做这道营养健康、口味清新、烹饪简单的正宗法国菜——法式橙味脆皮鸭胸~
时间: 30分钟-1小时
食材
橙子
1个
鸭胸
1块
黑胡椒
适量
盐
适量
料酒
2汤匙
蜂蜜
1汤匙
步骤
-
1. 橙子切去上下两端，竖着去皮（白色部分都要去掉），横向切约0.5厘米宽的片 -
2. 去掉鸭胸上多余的白筋，在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀，鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒
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3. 皮向下放入冷锅中，开中小火
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4. 将煎出的鸭油倒出来，转小火，待鸭胸不再出油时，翻面煎至多面金黄，夹出鸭胸
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5. 在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙
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6. 将鸭胸放入锅中，与酱汁充分接触，1分钟左右后关火
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7. 去一块橙皮切去白色部分，黄色部分切丝，将香橙片放入盘中，将鸭胸盛出，放在香橙片上，撒切好的橙皮丝，黑胡椒碎
小贴士
无
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