炒意粉
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前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃。
时间: 10-30分钟
食材
意粉
200g
红椒
1个
青椒
1个
胡萝卜
半根
黄油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
3瓣
葡萄酒
2勺
黑胡椒粉
适量
淀粉
适量
洋葱
半只
白糖
2勺
步骤
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1. 洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。 -
2. 坐锅烧半锅水，加一勺盐。
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3. 意粉准备好。
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4. 水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
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5. 煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
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6. 坐锅烧热放黄油，小火融化。
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7. 放腌制好的肉丝翻炒。
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8. 变色后马上捞出待用。
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9. 将就底油爆香大蒜。
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10. 放胡萝卜洋葱炒香。
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11. 加青椒和红椒一起炒香。
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12. 加一小勺盐。
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13. 适量的生抽。
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14. 2勺白糖。
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15. 接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
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16. 翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
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17. 炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
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18. 成品。
小贴士
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
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